Плов с нутом и изюмом на обед
Этот плов получается рассыпчатым и ароматным, а нут с изюмом придают ему особый вкус. Готовлю такой на всю семью из 6 человек, когда хочется чего-то привычного, но с интересным акцентом. Продукты: - Рис лазер или аланга: 1 кг - Мясо (баранина или говядина): 800 г - Нут (заранее замоченный): 200 г - Изюм (кишмиш): 100 г - Морковь: 800 г - Лук: 3 средние головки - Масло растительное: 250 мл - Соль, зира: по вкусу Как готовить: 1. В разогретом масле обжарьте нарезанное мясо до румяной корочки, добавьте полукольца лука и готовьте до золотистого цвета. 2. Добавьте соломку моркови, обжаривайте до мягкости. 3. Залейте водой, добавьте нут, соль и зиру. Варите зирвак на медленном огне около 40 минут. 4. Выложите промытый рис, добавьте изюм. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала рис на два пальца. 5. Когда вода впитается, соберите рис горкой, сделайте отверстия до дна и томите под крышкой на самом слабом огне 25 минут. Хитрость: чтобы изюм не стал слишком мягким и не потерял форму, добавляйте его в рис за 10 минут до того, как накроете казан крышкой для томления.
