Домашние голубцы в капустных листьях
Голубцы — сытное блюдо для семейного ужина, которое отлично согревает в прохладный вечер. Из этого количества продуктов получится большая кастрюля на 6–8 порций, которой хватит на всю семью. Продукты: - Капуста белокочанная: 1 средний вилок - Фарш говяжий: 600 г - Рис: 150 г - Лук репчатый: 2 шт. - Морковь: 1 шт. - Томатная паста: 2 ст. л. - Сметана: 3 ст. л. - Растительное масло: 50 мл - Соль, черный перец: по вкусу Как готовить: 1. У капусты вырежьте кочерыжку, опустите вилок в кипящую воду на пару минут, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись. 2. Рис отварите до полуготовности. Смешайте его с фаршем, мелко нарезанным луком, солью и перцем. 3. В центр каждого капустного листа положите начинку и сверните конвертиком. 4. На дно кастрюли выложите натертую морковь и немного лука, сверху плотно уложите голубцы. 5. Смешайте томатную пасту со сметаной, разведите водой и залейте голубцы так, чтобы жидкость их почти покрывала. Тушите на медленном огне около 40–50 минут. Хитрость: чтобы капустные листья стали еще мягче и не рвались при сворачивании, после варки срежьте с них ножом толстые грубые прожилки у основания.
