Долма в виноградных листьях
Долма получается очень нежной и сытной, как раз то, что нужно для семейного обеда на 5-6 человек. Виноградные листья придают мясу приятную кислинку, а готовить ее не сложнее, чем обычные голубцы. Продукты: - Фарш говяжий: 600 г - Рис круглый: 150 г - Лук репчатый: 3 шт. - Листья виноградные: 40-50 шт. - Масло растительное: 3 ст. л. - Соль, черный перец, зира: по вкусу - Вода или бульон: 300 мл Как готовить: 1. Рис промойте и отварите до полуготовности. Листья обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими. 2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. 3. Смешайте фарш, рис, обжаренный лук и специи. Тщательно вымесите начинку. 4. На каждый лист выложите немного фарша, заверните края и сверните плотный рулетик. 5. Уложите долму в казан плотно друг к другу, залейте водой или бульоном, чтобы жидкость едва покрывала верхний слой. Накройте тарелкой, чтобы листья не развернулись. 6. Тушите на медленном огне около 45-50 минут. Хитрость: Чтобы долма не пригорела и получила насыщенный вкус, выложите на дно казана несколько жестких виноградных листьев или стебли зелени.
